Cioccolato e oli essenziali

Torta di cioccolato con ganache alla menta piperita

Ingredienti: 400 g di zucchero semolato, 250 ml di olio, 2 uova, 5 ml di vaniglia, 250 ml di latticello, 50 g di cacao, 400 g di farina, un pizzico di sale, 20 g di bicarbonato, 250 ml di acqua calda.

Ganache: 200 g di scaglie di cioccolato semi-dolci, 175 ml di panna, 2 gocce di olio di Menta piperita

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 190 ˚C.
2. Imburrare lo stampo e spolverare con il cacao in polvere.
3. In una ciotola grande, unire gli ingredienti liquidi, a eccezione dell'acqua calda.
4. In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi.
5. Setacciare lentamente gli ingredienti secchi in quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto senza grumi.
6. Mescolando lentamente, aggiungere l'acqua calda. Smettere di mescolare una volta ottenuta una consistenza uniforme.
7. Infornare per 30-35 minuti, regolandosi con la prova dello stecchino.
8. Durante la cottura, mescolare gli ingredienti per la ganache in una ciotola. Passare in microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi.
9. Lasciare raffreddare la torta per 1 ora, poi ricoprire con la ganache.

Mousse con corteccia di cannella

Ingredienti: 50 g di gocce di cioccolato al latte, 150 g di gocce di cioccolato semi-dolci, 450 ml di panna (separata), 2 gocce di olio di Corteccia di cannella, 60 g di zucchero semolato, 5 ml di vaniglia.

Istruzioni:

1. Aggiungere le gocce di cioccolato a 120 ml di panna in una ciotola e far sciogliere nel microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi. Refrigerare per 10 minuti.
2. Montare a neve la panna rimanente con 60 g di zucchero semolato, 5 ml di vaniglia e 2 gocce di olio di corteccia di cannella. Incorporare il composto al cioccolato una volta che la panna è montata a neve ben ferma.
3. Servire immediatamente, o conservare in frigorifero.